2012年06月21日

赤紫蘇ジュース2012(2)

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赤青紫蘇ジュースも第2弾(笑)
今回はちと煮詰め気味。
むふふ♪

Can☆
 
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2012年06月11日

赤紫蘇ジュース2012(1)

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もちろん赤青紫蘇ジュースも作ったー!
今年もクラノオトの空き瓶が大活躍(笑)
少し煮詰めが甘かったかな。
2.7本分くらいになっちゃった(てへ♪)
(例年は2本くらい)

早速炭酸で割って飲んでみる。
爽やかうまうま〜♪
まさにこのジメジメした季節にぴったり!
植物ってすごーい!(*^▽^*)
季節の恵み、ありがたく頂きまっす♪

Can☆
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2012年02月29日

酒粕甘酒

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あまりに寒いので温かいミルクティーでもいれようと思ったら、牛乳がなかった!\xAD\xF4( ̄□ ̄;
それでも、ほっこり系のものが飲みたい。

…。

そうだ!甘酒を飲もう!

って事で酒粕甘酒を作った。
う〜ん、温まるぅ〜♪

Can☆
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2011年07月07日

ミント&檸檬酒

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〈20110707〉
テラスに勝手に生えているミントで淹れた冷生ミントティーに、
リモンチェッロを作った時に、余り檸檬で仕込んだ檸檬酒を加えてみた。
爽やか〜!
どんどん飲んじゃいそう(笑)
でもアルコール度は高いから要注意!
ごきゅごきゅ♪

えっ?
七夕?
それって喰える???
 
 Can☆
−WILLCOM−
 
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赤紫蘇シロップ2011(3)

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〈20110707〉
赤紫蘇シロップ作り第3弾!
もう仕込みまくり(笑)

赤紫蘇を引き上げた後、ぼくは手で絞ってる。
貧乏性ってのもあるが(笑)、この後ふりかけにするにも便利だから。
ザルに上げて広げ気味にしておけば直ぐに冷めるから手で絞れる。
煮詰めるのに時間がかかるから、後から絞り液を足しても全然問題なし。

当然手が赤くなっちゃうけど、洗い物とかしてると自然に落ちるし、
自作キッチンソープで洗うと、青い泡が立つのがプチ楽しかったりする(笑)
青いアワアワ〜♪
 
 Can☆
−WILLCOM−
 
ラベル:赤紫蘇
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2011年07月04日

冷生ミントティー

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〈20110704〉
テラスの土入れ用鉢に勝手に生えてきたミント。
(その様子はこちら)
基本放置なんだけど、せっかくだからミントティーにしてみた。
ぅひゅーっ!
爽やか〜!(≧∀≦)
こりゃいいね♪
はまりそう(笑)
 
 Can☆
−WILLCOM−
 
ラベル:ミントティー
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2011年06月30日

赤紫蘇シロップ2011(2)

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〈20110630〉
赤紫蘇シロップ作り第2弾!
瓶が1本空いたら次を仕込む。
(どんだけ空きを作らない体制なんだ!笑)

osamuが真顔で言った。
「このクラノオトの瓶、赤紫蘇シロップ入れるのにいいからクラノオトを買おう。」
えっ?
赤紫蘇シロップのためだけにワイン飲むんすか?
いや、異論はないですが…(笑)
そんなに気に入って頂いて光栄です(更笑)
 
 Can☆
−WILLCOM−
 
ラベル:赤紫蘇
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2011年06月21日

赤紫蘇シロップ2011

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〈20110621〉
今年も赤紫蘇の季節がやって来た!
普通は梅干しの季節なんだと思うけど、ぼくの中では赤紫蘇ジュースの季節なのだっ!(力説)
回りの友人達が続々赤紫蘇をゲットしているのにヤキモキしていたが、やっと赤紫蘇発見!

早速シロップ作り。
レシピは赤紫蘇の袋に書いてあるまんま。
(JAぐんまとか)
先にクエン酸を入れるパターン。
砂糖は中間。
甘さをけちると美味しくないし、保存も悪くなる。
適当に半分くらいに煮詰めて、クラノオト(微発泡ワイン)の空き瓶1.5本くらい。

早速ただの炭酸水で割って飲んでみた。
うまーい♪(*^▽^*)
これこれ、この味よ!
湿度のあるこの季節にNice爽やか味。
やっぱ赤紫蘇ジュースよね!
暫く楽しめるね〜♪
 
 Can☆
−WILLCOM−
 
ラベル:赤紫蘇
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2011年05月28日

酒粕甘酒

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〈20110528〉
酒粕の甘酒を作った!
巷で甘酒って言うと麹の甘酒だけど、ぼくの実家は子供の頃から酒粕だった。
地元酒屋M本屋の前を通ると「酒粕あります」の貼り紙があってずーっと気になってたんだよね。
んでついに買ってみた。
今回は新潟は妙高の君の井酒造の酒粕。
500g420円とほどよい価格なので(笑)

酒粕01君の井.JPG 酒粕02君の井.JPG

いつものレシピはこちら。
酒粕200gを湯200mlに溶かす。 ←これポイント。
溶けたら水(湯)400mlを加えてのばし、砂糖100gを加える。 ←甘味はお好みで。
好きなだけに詰めて出来上がり!

甘酒01.JPG 甘酒02.JPG

甘酒には松田剣さんのカップがよく似合う。
温かみがあるんだよね。
うーんしみじみうまい♪

Can☆
ラベル:甘酒 酒粕
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2011年01月09日

ローリエ・ホットミルク

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〈20110109〉
バームクーヘンを頂いたし、めっちゃ寒いので、ベニシアさんが作っていた月桂樹のホットミルクを淹れてみた。
これ美味しい!
温めた牛乳に月桂樹の葉っぱを入れるだけなんだけど、凄く香りが出る。
少し癖があるけど、ぼくは好き♪
暫くはマイブームになるかも(笑)

Can☆
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2010年11月27日

はちみつジンジャー

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〈20101127〉
X'masぱーちぃに向けて、新生姜の蜂蜜漬けを仕込んだ。
美味しくなぁ〜れぇ〜♪

Can☆
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2010年07月01日

赤紫蘇寒天ゼリー

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先日仕込んだ赤しそシロップを使った、赤しそ寒天ゼリー。
ひんやり爽やかで美味しい♪
寒天のぐぐぐっさくさくとした独特の食感がまたいい。
カロリーも控えめ!(あんまり気にしてないけど…苦笑)←気にしろって。

Can☆
 
ラベル:赤紫蘇
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2010年06月24日

赤紫蘇ジュース2010(2)

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あまりにも美味しくて、好評なので、
1週間と待たず赤紫蘇ジュース第2弾!(笑)
気をよくして、赤紫蘇寒天も作ってみちゃったぜ〜!
楽しみ〜♪

Can☆
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2010年06月19日

赤紫蘇ジュース2010

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前々から気になっていた赤紫蘇ジュースにチャレンジ!
これ、すっげーうまい!(≧∀≦)

作り方は、赤紫蘇の袋に書いてある通り。(byJAぐんま)

まず赤紫蘇の葉っぱを枝からはずし、水洗い。
湯を沸かし、クエン酸投入。
赤紫蘇を加えて2〜3分煮出す。
赤紫蘇を引き上げ(よく搾る)、砂糖を投入。
お好み濃度まで煮詰める。
熱いうちに瓶に移し、完成!

赤紫蘇ジュース01.JPG 赤紫蘇ジュース02.JPG 赤紫蘇ジュース03.JPG

炭酸や水で薄めて飲む。
まずは炭酸で割ってみた。
爽やかうまーい!
まさに今の季節にピッタリだね。
かき氷にかけても美味しそう。
こりゃいいね!
昔の人はほんと素晴らしいノウハウを持ってたんだなぁ(しみじみ)

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Can☆
ラベル:赤紫蘇
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2010年05月22日

はちみつジンジャー

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はちみつジンジャーを仕込んだ。
はちみつは炭酸で割ってジンジャーエール。
蜂蜜生姜はケーキやクッキー、料理にも。
使い途多様なんで冷蔵庫の常備品♪
 
 Can☆
−WILLCOM−
 
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2007年09月13日

手作りジンジャーエール

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「ジンジャーエールと言えば、ウィルキンソン」のぼくとしては、
生姜の味がしっかりしているジンジャーエールが好き。

ある時、ジンジャーエールを手作り出来ることを知った。
そういや、昔は各家庭で作っていたものだもんね。
調べてみると、出るわ出るわ、様々なレシピがある。
ジンジャーエールが好きな人が、世の中こんなに居るだねぇ〜。
生姜は基本として、
甘味は、砂糖、きび砂糖、はちみつ…などなど。
スパイスは、クローブ、シナモン、カルダモン、クミン、唐辛子…などなど。
煮詰めるもの、漬け込むもの…などなど。

何でも効率化したいタチ(手抜きとも言う)のぼくは、「はちみつ漬け込み放置」作戦を採用!
材料をはちみつに漬けて、冷蔵庫に入れ、1週間放置。
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出来たジンジャーはちみつを炭酸で割って飲む。

うまーい!
美味しいじゃん!
イケるよ、これ。

osamuは、安い蜂蜜のキンッとした甘さが苦手だそうで、反応はいまひとつだった…。
(何となく判る)
昨日ちょこっと寄ったsankoに出したら、好評だったんで、晴れて記事にしてみた(笑)

今回は初めてだったので、生姜は新生姜、スパイス控え目にしたけど、
もっと生姜生姜させてもよさそうだし、
次回は、ひね生姜を使い、スパイスも増量してみようと思う。

つかった生姜は、ジンジャークッキーとか、ジンジャースコーンとか、ジンジャーシフォンとかに入れたら美味しそう!
楽しみ〜♪

  Can☆
AIR-EDGE-PHONE
  WILLCOM
 今回のレシピはこちら。
posted by Can☆ at 22:50| Comment(14) | TrackBack(0) | クッキング(ドリンク) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年02月02日

新・玉子酒

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先日、仕事が終わってロッカー室で着替えながらテレビを見ていたら、Sパスパ○○学が始まった。
玉子特集だった。
「玉子をたくさん食べるとコレステロールが上がる」は間違い。
昔のロシアのうさぎの実験のデータで、うさぎは草食動物だから、玉子を与えるとコレステロール値が急に上がるのは当然。
人間とは違う。
という「耳がダンボ」な話題に惹き付けられてしまった(笑)
osamuが風邪を引いていた事もあって「今までの作り方は間違い!新玉子酒レシピ」が知りたくて見ていたら、最後だった…(苦笑)

〈材料〉2人前くらいできる
玉子…1個
黒酢…大さじ1
ショウガ汁…小さじ1?
牛乳…400ml
はちみつ…大さじ2
酒…小さじ2

1、卵白をほごす程度にざっくりまぜる。
 (全卵でもOK!)
2、黒酢、ショウガ汁を加えて混ぜ合わせる
3、牛乳を温め、はちみつ、酒をまぜる。
4、70度になったら、玉子のボールに合わせてまぜる。
出来上がり!(簡単!)

テレビでは、牛乳は鍋で温めていたけど、面倒臭いから、一度「ミルクモード」(60度)でチンして、はちみつ、酒を加えて良く混ぜてから、「お好み温度」で70度に設定して温めた。(笑)

最初、「微妙な味がある」と言われ、はちみつを砂糖にしてみた。
さっぱりした。

昨夜は、黒酢をりんご酢にしてみた。
さらに飲みやすくなった!
温まるし、栄養満点!
オススメ!

 Can☆
Air EDGE
ラベル:玉子酒
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