2010年05月28日

ふーちばーそばin沖縄時間

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〈201005281557〉
以前何かの折に、osamuが沖縄時間(横浜ポルタ)の前を通ったらそばメニューが下がっていた。
そこにふーちばーそばがあって、思わず入ってしまったとか。
それ以降、もうふーちばーそばの話ばかり(笑)
ついに食べにやってきた。

確かにそばメニューがあるっ!
前に来たときにはなかったような気がするんだけど・・・?
力入れることになったのかな?

沖縄時間そばメニュー.jpg

もちろん、ふーちばーそば!
今帰仁の「まんてん」で食べて以来大ファン!
ランチタイムはセットもあるらしい。
んじゃセットにしてみよう。

ぼくは島豆腐サラダセット。
しりしりー人参、そーき、ふーちばーの皿は共通。
それにおしんこ。

ふーちばーそばセット01.jpg ふーちばーそばセット02よもぎそーき.jpg

島豆腐サラダは結構ボリューミー!
味もうまし。
じーまーみ豆腐はおかず味(笑)
まずまず。

ふーちばーそばセット03島豆腐サラダ.jpg ふーちばーそばセット04じーまーみ豆腐.jpg

ぞれからじゅーしー。
こちらもなかなか。

ふーちばーそばセット05じゅーしー.jpg

そして本命のふーちばーそば登場!
おお!ふーちばーのいい香り〜♪
う、うん、うまい!
ちゃんとふーちばーの麺じゃん!
う、うれしい・・・(感涙)

ふーちばーそばセット06そば.jpg

横浜でちゃんとしたふーちばーそばが食べられるなんてっ!
これはもうリピ決定っしょ(笑)
ぐふぐふ。
 
 Can☆
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2010年04月25日

島らっきょ

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osamuが島らっきょを発見し、買ってきたので仕込んだ。
っていっても、塩漬けにするだけだけどね(笑)

塩が強すぎると食べづらいので、緩めに漬ける。
鰹節をふって、ちろっと醤油を垂らして食べるくらいが理想。
今回はなかなかいい塩梅にできた。

しゃりしゃりピリッと辛くてうまうま〜♪
泡盛が呑みたくなっちゃった。
請福を出して呑む。
やっぱり合うねー!
こりゃ進んじゃうよぉ〜(笑)
沖縄の初夏の味。
 
 Can☆
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タグ:島らっきょ
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2010年04月21日

沖縄限定 黒糖プレッツェル

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ぐっちからの沖縄土産。
お花見のときにもらった。
ーーーーー
沖縄限定
黒糖プレッツェル

沖縄県産黒糖使用
沖縄県産の黒糖と黒みつを使用した素材の旨味をいかした味わい

黒糖(沖縄県産50%使用)
沖縄の照りつける太陽と豊かな土壌で育ったサトウキビから作られる黒糖を使用しています。
蒸気釜で炊きあげる製糖方法は黒糖本来のコクと旨味がいきています。

黒みつ
黒みつは製糖工程で抽出される貴重な副産物です。
プレッツェルを練り上げる際に混ぜて使用することでより深みのある味わいに仕上がります。
ーーーーー
これねー、なかなか美味しかった!
なんつーか、プレッツェルと黒糖って合うんだね。
焼き菓子系だからかな。
これはありだよ!

それから「石垣の塩」ももらった!
これはサラサラだから使いやすいんだよね。
ちょっと塩味を足したいときにいいんだ。

沖縄は何度か行ってるけど、どちらも自分では買わないタイプのもの。
こうやって貰えると新たな発見があるね!
視点が違うのが面白い。

サンクス!→ぐっち!

もちろん、靴下も使わせていただきやすぜっ!
 
 Can☆
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2010年02月09日

名護そば&青パパヤーしりしりー

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<20100209>
頂いた沖縄そば&青パパイヤ第2弾!
今日の沖縄そばにはタラノメが!
ちょっとない組み合わせだけど、フーチバー(よもぎ)そばと思えばアリかも。

青パパイヤは、今日はしりしりー。
パパヤーしりしりーチャンプルー?(笑)
青パパイヤの繊維がほどよく切れていて食べやすい。
味の染み込みもいいし、うまうま〜♪
やっぱ青パパイヤはウマス!

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2010年02月08日

沖縄直送青パパイヤ!

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前回の沖縄旅行の時に伺った、本部のハーブ喫茶レストラン「ローズマリー」からの直送品。
娘さんがosamuの同僚で、送って来た物を頂いたのだ。
「せっかく来て頂いたのに何のおもてなしも出来なくて…」とずっと気にされているようだが、
海を見渡せる隠れ家的な場所で、嵐の通る沖縄の空気の中、
美味しいハンバーグやハーブティー、ケーキなどを食べて、ぼくらは大満足だったんだけどなー(笑)
ステキなビーチも教えてもらったしね♪

お母様的にはもっと色々したかったみたいだけど、お客さんが多くて出来なかったそう。
ぼくらが行ったときは、ちょうど切目がない程度にお客さんの出入りがあった。
「淡々と、はやってるんだねー」なんて話してたんだけど、あれは混んでいたのだな(;^_^A
ぼく(くまっちょ?)は客寄せ体質みたいなんで、ちょうど当たってしまったか?(苦笑)

今回頂いたのは、青パパイヤ、名護ひらそば、チューリップハム。
日もちのしないゆでそばを1kgサイズで送ってくるってのは凄いな…(^-^;)
まあ地元では当たり前のサイズなんだろーけど。

早速osamuが料理。
2〜3日前に偶然スーチカーを茹で戻していて、その茹で汁で沖縄そば。
青パパイヤは豚バラと炒めてパパヤーチュンプルーに。
どちらもうまうま〜♪

っつか、青パパイヤ美味しいよねー!
沖縄では勝手に生えて勝手に実るパパイヤ。
うちにも生えればいいのにー!
買うとめっちゃ高いんだよ…。
いいなぁ〜、沖縄。


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2009年11月17日

人参しりしりー焼きそば

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沖縄で買ってきたしりしりー器を使って、焼きそばを作ってみた。

実際に使ってみると、多少力は要るものの、簡単に千切りが出来る。
繊維を断ち切る形で細切りになるし、
スライサーみたいに鋭利ではなく、削り切る感じなので、
表面が荒れて、油馴染みが良く、火が通りやすい。

通常なら、玉葱と人参は甘味が出るまで良く炒めるんだけど、
しりしりー人参なら、後入れチームでOK!
しかも何だかフワフワな仕上がり。
いつもの焼きそばとは一味違って美味しい♪

買ったときは、人参しりしりー以外にはどう使うかなぁ〜?と思ってたけど、
これは色々と応用がききそうだね!

あ、ちなみに商品名は「大根つき」だった(笑)
「大根」はともかく、「つき」って言い回しが面白いね。
確かに押すように使うので、「つき」って感覚なんだね♪

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グーグル20091117イサムノグチBD.jpg
 
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2009年11月02日

青パパイヤ

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osamuが職場の同僚ちゃんから青パパイヤを頂いてきた。
おお!青パパイヤ!
ご実家(沖縄)から届いたんだそうな。
(羨ましい)
沖縄ではメジャーな野菜だけど、こっちで買おうと思うとべらぼうに高いからねー。

沖縄料理はosamu担当(笑)
半分に切るとパパイヤの若くて青い香りが広がる。
種は真っ白。
何だか食べられそうに見える。
(実や種を見ると食べられないかと思ってしまう悪い癖・苦笑)
果肉?はみずみずしくて、南国の気配を感じる。

まずは半分使って、青パパイヤチャンプルーと、
タイ風の青パパイヤのサラダ。
チャンプルーはシャキシャキうまうま!
サラダは辛いけど旨い!

翌日は、青パパイヤンブシーと、青パパイヤサラダリベンジ。
ンブシー、味噌味も合うね〜。
サラダは、ナッツとニンニクが足りなかったらしい。
ピーナッツを加えたら、一段と美味しくなった♪

いやー、青パパイヤ好っきやわ〜。
ご馳走さまでした!→同僚ちゃま!

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タグ:青パパイヤ
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2009年08月08日

完熟石垣パイン♪

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<20090808>
naoが石垣島から送ってくれたパイン。
「完熟したもの」と指定して頼んだんだそうな。

わざわざosamu父が届けに来てくれた!
麦茶を飲みながら、二人でしばしトーク(笑)
暑い中、ありがとうございました!

石垣完熟パイン01.jpg 石垣完熟パイン02.jpg

ーーーーー
後日食べたら、エグミがなくて美味しかった!
なんて言うか、口がヒリヒリする感じがないんだよね。
エグミ?アク?がないみたい。
さすが完熟!
ご馳走さまっした!
→nao!

ちなみに、naoからもらった波照間島からのポストカード。
可愛いっしょ?
手書きの文字もいい感じなので、載せちゃった♪

波照間島ポストカード01.jpg 波照間島ポストカード02.jpg

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2009年08月07日

沖縄そば!

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昨夜、解凍したスーチカーを煮た汁で、
今夜は沖縄そば!

まりやちゃんからもらったてんぷらを添えて。
(さつま芋と鰯?)
夏の味、うまうまー!

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タグ:沖縄そば
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2009年07月24日

沖縄ぬちまーす塩蒸し

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ローソンストアーにて見掛けて、悩んだあげくに断念したんだけど、
偶然osamuが買ってきた(笑)

ーーーーー
南国からのおくりもの
沖縄ぬちまーす塩蒸し

沖縄産ぬちまーす塩を使用した蒸しパンに小豆をトッピング。

沖縄の海塩ぬちまーす
「ぬちまーす」とは、沖縄県宮城島の海水100%でつくる、こだわりのお塩。
霧状にした海水に温風を当てて、水分だけを蒸発させる、独自の製法でつくられた海塩です。

神戸屋
ーーーーー
ほのかに塩味の蒸しパン。
小豆との相性も悪くない。
激ウマってわけじゃないけど、まあまあ(笑)

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2009年07月06日

石垣パイン

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定例スタバのときに、みゆみゆ。からもらったミニパイン。
甘くてめちゃめちゃ美味しかった!Ψ(^▽^)Ψ
ご馳走さま〜!

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2009年04月14日

ありがとう 大宜味村

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大宜味のシークワサージュース。
ーーーーー
おいしいさー
ありがとう
大宜味村(おおぎみそん)

沖縄産シークワサー果汁20%入り

シークワサーとは沖縄で自生するかんきつ類のみかんです。

沖縄県大宜味村産シークワサーから絞った
果汁20%飲料。

子供から大人まで幅広く飲まれているジュースです。
クエン酸もたっぷりでスッキリさわやかです。
冷やしてゴックンとお飲みください。

原材料 シークワサー、はちみつ。
180ml
ーーーーー
シークワサーだねー(笑)
うまうまだねー♪
ゴックンと飲んだよーん!
また飲みたい〜!

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2009年03月24日

ちんすこう5種

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ぐっちからの沖縄土産♪
このちんすこうって、沖縄に行くとよく見掛けるやつなんだけど、食べたのは初めて。
(新垣のちんすこうが好きだから)
これ、なかなか悪くないじゃん。

・プレーン
・ココナッツ
・紅いも
・梅
・黒糖

色々な味を楽しめるのもいいね!
ご馳走さま♪
→ぐっち

ちなみに、ハートのお煎餅は沖縄とは関係ないんだよね?(笑)

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タグ:ちんすこう
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2009年03月15日

タンカン!

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本当はよりよりファミリーが、NEWベイビーゆーとを連れて顔を出してくれる予定だった。
しかし、よりよりが発熱。
ゆーとが予定日よりも一ヶ月弱も早くに産まれちゃって、
バタバタしただろうし、予定も色々狂っちゃったろうし、
ゆーすけの卒園&入学の色々もあるし、
ちょうど疲れが出ちゃったんだねー。
お疲れさま!

そんなこんなで、SEIさん&ゆーすけがやってきた。
化粧水やベイビーオイル、クリームなどを渡す。
そしたらSEIさんからタンカンがっ!
そういえば昨年も頂いてたね。
ご実家で毎年取り寄せているそうな。
タンカン大好き♪
めちゃ嬉しい!
ありがとう!

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タグ:タンカン
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2009年03月05日

島らっきょ

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おうちコープの沖縄特集のときに購入。
実はしばらく忘れてた…(^。^;)
慌てて塩漬けにする。

元々は、らっきょうは嫌いだった。
カレーにそえられているのも絶対に食べなかった。
(福神漬けは大好き)
あの、甘いような辛いような酸っぱいようなはっきりしない感じが苦手だったんかも?

でもノビルは好きだった。
山菜採りに行ったときに掘ってきて、味噌をつけて食べた。
だかららっきょうそのものが嫌いなんじゃなくて、甘酢漬けが苦手だったんかもね。

島らっきょ2009.jpg

沖縄で島らっきょを食べたとき、「これは旨い!」って思った。
それからは見掛けたら必ず買う(笑)
塩漬けもちょー簡単。
誰でも出来るくらい。
そしてうまうま〜♪
つまみに最適!

葉っぱの部分がもったいないんで、後日炒めものに使ったら、これまた旨い!
ステキな食材だよね〜!

島らっきょの芽.jpg

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作り方はこちら。
っていっても、たいした手順でもないんだけど・・・(笑)
 
タグ:島らっきょ
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2009年02月13日

タンカン

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おうちコープで、沖縄野菜&果物の特集をやっていたので買ってみた♪
タンカンって美味しいけど、結構足が早い。
沖縄ではこの季節のメジャーなフルーツだけど、こっちでは滅多に見ないし、異常に高い。
おうちコープではまあまあ良心価格だし、予約で直接仕入れだから時間がたってないし、
変な個体はないだろうから頼んでみた。
(不揃いは歓迎だけど、腐ってるのは困る)

タンカン大好きなみゆみゆ。がちょうどこの日に遊びに来る予定だったので、
お土産用(笑)にみゆみゆ。分も購入。

届いてみると、ほんとにタンカンだー!
ザラザラした肌質、染みだらけの皮、まさに!(笑)
天候や塩害の影響を受けやすいそうで、
見た目は良くないけど、味は美味しいんだよ〜♪
この時期だけの味覚、満喫〜!Ψ(^▽^)Ψ

あー、沖縄行きたい…。

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2008年11月29日

沖縄料理 in八ちゃん

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本日の最大の目的地、「八ちゃん」へ向かう。
浅野駅を降りて、内陸に向かって歩く。
首都高横羽線をくぐり、さらに進むと、ガソリンスタンドの明かりが見える。
そしたら、もうすぐそこ。
歩道橋の手前に赤い看板が見えてくる。
そこが「八ちゃん」。

17時からなのに、10分前についちゃった。
でも、暖簾は出ているので聞いてみた。
そしたらいいというので、入れてもらった。
寒かったし、お腹空いてたし、助かった!

店内はもちろんノーゲスト(笑)
カウンタに座る。
お店に居たのはママ(たぶん八ちゃん)と、もう一人のお姉さま。

osamuは残波お湯割り(寒かったらしい)。
ぼくは、いつでもどこでも生ビール!
泡盛も良かったんだけど、すきっ腹に効いちゃいそうだったからビールにしてみた。
(ビールならどんなに飲んでも安心なんで・・・笑)

「ふーちゃんぷるー」

60ふーチャンプル.jpg

前回そーめんちゃんぷるーにしたから、今回はふーちゃんぷるー。
沖縄の車麩とスパムのちゃんぷるー。
ニラがアクセントになっていてうまい!
スパムもこうなると美味しいもんだね!
お麩のジューシーでありながら歯ごたえのある食感がナイス♪

「やぎ汁」

61やぎ汁.jpg

本当は、次に行ったらやぎ刺しにしようと話していたんだけど、とっても寒かったからまたもやぎ汁に(笑)
八ちゃんのやぎ汁は、んまいからね〜♪
出てきた瞬間の香りはやぎ特有の獣臭。
でも食べるとめちゃ旨!
嫌な臭みは全然ないし、ふーちばー(よもぎ)の香りがいい。
汁もしみじみ美味しい。
1200円というとお高い印象を受けるかもしれいけど、ここは沖縄じゃないし、このボリュームならかなりリーズナブルと思う。

「らふてぃ」

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前回、八ちゃんに来たときに記事にしたら、osamuのブログに八ちゃんのお孫さんからコメントがついた。
そこにはらふてぃがオススメだとあったそうだ。
そこで注文。
時間がかかります・・・といわれたけど、やっぱり食べてみたいとお願いする。

調理しているときにママから提案が。
「辛いのが大丈夫なら、こーれーぐーすーを入れてみる?」
辛いの好き。
こーれーぐーすー大好き♪
是非!とお願いする。
(osamuはすでに酔っ払っていて、やぎ汁に入れるんだと勘違いしてた・笑)

出てきたらふてぃを見てびっくり!
めっちゃボリューミー!!!
写真だとわかりにくいけど、厚みが1cm以上ある!
いや、2cmといってもいいくらい。
こっちでラフテーなんていうと、ヒラヒラのがお上品に並んでるのなんかに出会うこともある。
それが、なんという厚み!
しかも、全然脂っこくなくて、脂身のところも美味しく食べられる。
近年沖縄でもギトギト系が流行りつつある中、きちんと仕事がしてある昔ながらのらふてぃ。
これはすばらしい!
お孫さんが自慢するのもわかる〜♪
こーれーぐーすーの入り具合も絶妙。
添えられたにんにくスライスもふわふわうまうま。
もちろんたれも美味しくて、レタスをもりもり食べちゃった。
ってか、白飯くださいっ!って感じ(笑)
思わずビールをおかわりしちゃった♪

本当は最後は沖縄そばで締めるんだけど、お腹いっぱいになっちゃった・・・。
ので、今回はここまで。
ママ&お姉さまと一緒にフィギュアスケートNHK杯を見ながら頂く時間もご馳走(笑)
美味しかったし、楽しかった♪
ちょくちょくって訳にはいかないけど、絶対にまた行きますね〜♪

ーーーーー
この後、沖縄ストリートを歩いて、おきつるマートでお買い物。
シークワサージュース、サーターアンダギー(白)、ムーチー(紫)、生シークワサーを購入。
シークワサージュースを飲みながら、鶴見駅まで散歩。
さすが、やぎ汁効果。
寒かったけど、元気いっぱいでした!

63ムーチー.jpg

写真撮るの忘れちゃったけど、サーターアンダギーも美味しかった。
やっぱ揚げてるのは美味しいね!

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前回行ったときの記事はこちら。
このとき、ママが「お誕生日おめでとう!」ってみんなから言われてたからてっきり誕生日だと思ってたけど、8月3日だったね・・・。
多分、当日にこれなかった常連さんがお祝いに来てたんだね。
(ママのお誕生日は8月1日だそうです)

グーグルマップはこちら。
小料理「八ちゃん」って書いてあるね(笑)
 
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2008年11月05日

沖縄時間で夕飯♪

トリエンナーレを見た後、横浜に戻って少し買い物。
「沖縄そばを食べたい」とのosamuの希望で、ポルタの沖縄時間へ。
ちょっと早めの時間だったからすんなり入れる。
でも、平日にしては結構お客さんが入ってる。

いくら沖縄そばを食べに来たとはいえ、ここに入ってそばだけってのもねぇ〜(笑)
ってことで、少しつまむ。(これがつまみか?)

沖縄時間01オリオン生ビール.jpg
もちろん、オリオンビール(生)は欠かせないでしょ!
(ぼくだけ・笑)

沖縄時間02クーブイリチー.jpg 沖縄時間03チラガーのナムル.jpg 沖縄時間04ターンムの唐揚げ.jpg

「クーブイリチー」
  クーブ(昆布)たっぷり!
「チラガーのナムル」
  チラガー(豚の顔の皮)がスモーキーフレーバーでうまうま!
「ターンムの唐揚げ」
  ターンム(田芋)は甘みが濃くてほくほく♪

沖縄時間05沖縄そば中.jpg
そして、沖縄そば!
これは小サイズだけど、満足!

沖縄物価から考えるとかなーりお高いけど、
この辺りでは妥当な価格。
味もちゃんとしてるし、満足!
きっとまた来る♪
 
タグ:沖縄時間
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2008年08月20日

しかくまめ

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SAYURIさんからの西表土産?
豆なんだけど、ひらひらがついてる構造で、断面が四角い。
だからしかくまめ?

早速頂く。
一品は塩ゆで。
色鮮やかで歯応えあり。

もう一品は、肉野菜炒めに。
sankoからもらった新潟の紫玉葱と、タン、肩ロースと一緒に炒めた。
玉葱は甘いし、しかくまめはシャキシャキして美味しい!

ご馳走さまっした!
→SAYURIさん!
→sanko!

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タグ:しかくまめ
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2008年08月03日

八ちゃん in鶴見


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せっかく鶴見まで出たので、沖縄ストリートに行ってみる事に。
うん。
確かに沖縄とブラジルのお店がある。
でも誤解しないように。
そればっかりギッシリ並んでいる訳じゃないからね。
住んでいる人のために、普通の商店街に、沖縄とブラジルのお店があるんだよ〜ってくらい。
本場の味が味わえるのが大切なポイント!

仲通りをひと通り流し、おきつるマートで手作りサーターアンダギーとシークワサージュースを購入。

せっかくプリントアウトした紙をosamuが忘れちゃったので、薄い記憶の中でも印象に残っていた「八ちゃん」へ入ってみる。

まさに沖縄の食堂(笑)
(栄を思い出すね!)
アットホームな雰囲気。
大おかみさんらしき人が八ちゃんみたい。
沖縄イントネーションで話していた。
それに娘さんとお孫さんかな?
女性が3人。
二人だけだからカウンターに潜入。

食べたのはこれ。
「そーみんチャンプルー」
沖縄料理屋に行くと必ず食べる一品。
好物だし、店の味が出る。
ここのも美味しかった♪
なんかお母さんの味ってイメージなんだよね。

「やぎ汁」
まさかヒージャーが食べられるとは!
美味しかったよ♪
くさみが少なくて、でも後味がちゃんと獣で(笑)
こうでないと、ヒージャーとは言えないしね!
フーチバー(よもぎ)もたっぷり乗ってるし、完璧!

「ソーキそば」
うん!沖縄の味だー!
ソーキもちゃんと仕事がしてあって、完全に脂が抜けて、軟骨まで柔らかい。
こうでなくっちゃ!
小と大もあります。

お店の感じも良かったし、食べ物も美味しかったし、また行きたい♪
(きれいなお店が良い人にはオススメできません。)
ー余談ー
そうでなくても毎日めっちゃ暑いのに、ヒージャーなんて食べちゃったもんだから、後から暑くて暑くて…( ̄▽ ̄;)
ビールも飲んじゃったし、鶴見駅まで歩いてかえっちゃったし、
マジ熱中症になりそうになったよ〜(苦笑)
ヒージャーを食べるときにはシーンを選びましょう!
でも回復した後は、めっちゃ元気になったよ♪
山羊パワー!

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参考にさせてもらったHPはこちら。
気になる方は一見の価値あり。
 
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